CURARSI A TAVOLA

Sono in arrivo i giorni delle feste di Pasqua. È bello celebrare insieme momenti di gioia condividendo i piaceri della tavola, ma senza dimenticare che è dal cibo che comincia la nostra Salute. L'alleato più potente? La Dieta Mediterranea.

"Oggi stimiamo che nel mondo un quinto dei decessi, per un totale di 11 milioni di morti all’anno, sia dovuto ad una scorretta alimentazione, mentre numerosi studi dimostrano continuamente che l’adesione ai principi della Dieta Mediterranea si accompagna a sostanziali benefici a livello di morbilità e mortalità per una ampia gamma di patologie.

Gli effetti positivi in termini di prevenzione sono riscontrabili soprattutto su sovrappeso e obesità, malattie cardiovascolari, alcuni tipi di tumore, diabete, sindrome metabolica e mortalità generale. Ma la sua azione benefica arriva anche ad includere la capacità cognitiva, proteggendo sia dagli attacchi dell’invecchiamento sia dai danni provocati da specifiche patologie degenerative, malattia di Alzheimer in testa. In sintesi, la Dieta Mediterranea ha dimostrato, e continua a dimostrare, la sua importanza come promotrice di qualità di vita e di longevità.

Alla luce di queste premesse, non meraviglia il fatto che anche nel 2024 (per il settimo anno consecutivo) la prestigiosa rivista statunitense US News and Reports abbia attribuito alla Dieta Mediterranea il titolo di regime alimentare più salutare del mondo; primato rinforzato dal fatto che al 2° e 3° posto si trovano le diete DASH e MIND che altro non sono se non un adattamento della Dieta Mediterranea alle esigenze del trattamento dell’ipertensione arteriosa e delle neuropatie degenerative”.

(Aldo Tammaro, �Primario di Geriatria e direttore scientifico emerito Pio Albergo Trivulzio di Milano)

Foto: Natasha Skov

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Reverse Genetics, Crispr, monitoraggio satellitare e super computer: l'innovazione al servizio della salute e di One Health.

Tutto questo nel numero 7 di One Health Journal, TECNOLOGIA, fresco di stampa e tutto da sfogliare.

Dai, leggilo con noi!

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IL VALORE DI UN UOVO

Ridurre l'uso di medicinali è un obiettivo urgente per ridurre il rischio di antibiotico-resistenza. Un aiuto può arrivare dall'esempio del settore avicolo italiano che nel 2013 ha adottato il Piano volontario nazionale per l’uso responsabile del farmaco veterinario e per la lotta all’antibiotico resistenza in avicoltura.

“L’obiettivo principale del piano - tuttora unico nel panorama zootecnico italiano - è stato applicare tutti gli strumenti per sviluppare e consolidare un approccio preventivo, in modo da ridurre il ricorso a terapie farmacologiche, in particolare con antimicrobici,
grazie all’applicazione di rigorose misure di biosicurezza e massimo rispetto del benessere animale. A ciò si accompagna l’aggiornamento formativo continuo degli operatori della filiera (allevatori, operatori a tutti i livelli, zootecnici, veterinari) e l’implementazione delle vaccinazioni.
Si è partiti dagli allevamenti di riproduttori e dagli incubatoi, con un’attenta selezione delle
uova da cova che ha innalzato la qualità dei pulcini, introdotti poi in ambienti di allevamento adeguatamente controllati. Il piano si è dato quindi come obiettivo la riduzione del consumo totale di antibiotici - rispetto al consumo registrato nel monitoraggio 2011 - del 15% entro il 2015 e del 40% nel triennio successivo, con particolare riguardo alle classi di antibiotici più problematiche come fluorochinoloni, macrolidi e polimixine”.

Antonio Forlini, Presidente di �Unitalia, Associazione di categoria dei produttori avicoli italiani

Ph. Mark Stebnicki ... See MoreSee Less

🌍 7 APRILE 2025 – GIORNATA MONDIALE DELLA SALUTE 🌍

Oggi si celebra la Giornata Mondiale della Salute, un’occasione per riflettere sull’importanza di un sistema sanitario globale che tuteli il benessere delle persone, degli animali e dell’ambiente.

La salute non ha confini e solo unendo le forze possiamo affrontare le sfide sanitarie del presente e del futuro.

L’Istituto opera quotidianamente adottando l’approccio One Health, un modello di intervento che integra sanità pubblica, salute animale e tutela ambientale, con l’obiettivo di prevenire e monitorare le malattie emergenti e le zoonosi, garantendo la sicurezza alimentare e il controllo delle infezioni a livello globale.

Attraverso l’attività di ricerca e di sorveglianza epidemiologica, l’IZS di Teramo è impegnato quotidianamente a sviluppare soluzioni innovative per affrontare le nuove sfide sanitarie.

“One Health, One Earth”: un impegno concreto per Una Salute Unica e Sostenibile.

Foto: Patrick Hendry

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DAZI vs QUALITA'
La minaccia dei dazi è solo l'ultima a piovere sull'agroalimentare italiano. Ma la qualità – e la sicurezza – del nostro sistema rimangono un punto di forza assoluto per l'export italiano.


“L’Italia produce il più alto valore aggiunto agroalimentare in Europa (65 miliardi di euro) a fronte di un impatto ambientale tra i più bassi in assoluto, con appena 30 milioni di tonnellate equivalenti di CO2: un terzo delle emissioni francesi e metà di quelle tedesche. Insomma, produciamo eccellenze, non commodities, e lo facciamo impattando meno sull’ambiente. Come? Anche qui è necessario sfatare una serie di false convinzioni secondo le quali, per essere sostenibili, non bisogna usare innovazione tecnologica, ma rimanere legati a metodi tradizionali. Non è così, al contrario i nostri eccellenti risultati in termini di sostenibilità sono il risultato di una innovazione tecnologica nel settore agricolo che è cresciuta negli ultimi anni più che in qualsiasi altro Paese.

Agricoltura di precisione, irrigazione intelligente, georeferenziazione, dati satellitari gestiti da macchine agricole intelligenti, applicazioni in grado di assicurare un processo decisionale semplice e immediato anche per le piccole aziende agricole, ecco il segreto del nostro produrre di più e produrre qualità riducendo la quantità d’acqua nonché l’uso di fertilizzati e di fitofarmaci”.

(Luigi Scordamaglia, ad di Filiera Italia per il n. 3 di One Health Journal “Nutrimenti”)

ph. Preparing and Cooking Cakes - Tomb of Rekhmire, Nina de Garis Davies, 1504 - 1425 B.C., Metropolitan Museum of Art, New York

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ONE HEALTH, ONE WATER

Domani è il World Water Day!

L'edizione 2025 è dedicata al tema della “Glacier preservation”. Non basta però salvare i giacchiai. L'acqua va difesa sempre, ovunque con una strategia One Health, One Water!

“La tutela della sicurezza idrica, alimentare ed energetica mediante una gestione sostenibile delle risorse idriche, l’accesso universale all’acqua potabile e ai servizi igienico-sanitari, la promozione della salute e del benessere di ogni individuo, la mitigazione degli effetti dei cambiamenti climatici e degli eventi estremi, così come la preservazione e il ripristino degli ecosistemi e dei loro indispensabili servizi, costituiscono le tessere di un mosaico vasto e complesso. Solo attraverso partenariati e cooperazione potremo comporlo, e ciascuno di noi, senza eccezioni, è chiamato a svolgere il proprio ruolo.

Dai mari agli oceani, fino alle acque dolci, potabili e destinate all’acquacoltura, la prospettiva che si apre coinvolge una vasta gamma di professionalità, tra cui veterinari, biologi, chimici, statistici, meteorologi, responsabili delle politiche pubbliche, fino ai cittadini. Le ricerche progrediranno, le istituzioni avvieranno programmi. Ma solo la piena e ampia consapevolezza pubblica può fare in modo che gli sforzi per garantire la sicurezza idrica, alimentare ed energetica, così come per affrontare le sfide del cambiamento climatico, non siano destinati al fallimento”.

(dall'editoriale di Nicola D'alterio, Direttore Generale di IZS Teramo per One Health Journal n. 5 “Aquae”)

Ph. Tina Rolf - Fiordo ghiacciato di Iulissat, Groenlandia

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🦠 Il 18 marzo 2025 e’ la Giornata nazionale in memoria delle vittime del Coronavirus 🦠

📌Oggi è una giornata di profonda riflessione, in ricordo delle tante persone che hanno perso la vita a causa del Covid-19; anche il nostro Istituto si stringe con rispetto e vicinanza ai loro familiari, rinnovando l’impegno costante per la tutela della salute pubblica.

Durante la pandemia, l’IZS di Teramo ha svolto un ruolo cruciale nel contrasto alla diffusione del virus, mettendo a disposizione le proprie competenze e infrastrutture per la diagnosi, il monitoraggio e la ricerca scientifica.

Attraverso l’analisi dei tamponi, lo studio delle varianti e il sequenziamento genomico del SARS-CoV-2, l’Ente ha fornito un contributo essenziale alla sorveglianza epidemiologica e alla gestione dell’emergenza sanitaria, in stretta collaborazione con le autorità nazionali e internazionali.

La pandemia ci ha insegnato quanto sia fondamentale un approccio integrato alla salute, il concetto di One Health, che vede l’interconnessione tra la salute umana, animale e ambientale come unica strategia efficace per prevenire e affrontare le emergenze sanitarie globali.

In questo contesto, il nostro lavoro prosegue con ancora maggiore determinazione, consapevoli che la ricerca scientifica e la prevenzione siano strumenti indispensabili per proteggere le generazioni future.

"Il ricordo delle vittime deve essere per tutti noi un monito e un impegno a rafforzare la ricerca, la prevenzione e la collaborazione scientifica, affinché tragedie simili non si ripetano" – Nicola D'alterioDirettore Generale IZS-TE

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DAL CAMPO ALLA FORCHETTA
"Il ruolo dell'Unione Europea per la sicurezza delle nostre tavole"

Il modello di sicurezza alimentare dell’Unione Europea è considerato un punto di riferimento nel mondo, e secondo l’OMS fornisce ai cittadini dell’Unione europea i più elevati livelli di garanzia. Un modello complesso, basato su una serie di principi e che deve essere rispettato anche dai Paesi terzi che esportano verso l’Europa.

📍Tutti gli aspetti della catena di produzione alimentare sono stati considerati come un unico processo (dai campi alla tavola), a partire dalla produzione primaria, passando per la produzione di mangimi, fino al consumatore.

📍Gli operatori privati (del settore alimentare e dei mangimi), sono legalmente responsabili della sicurezza degli alimenti e dei mangimi, con numerosi punti di controllo lungo tutta la filiera alimentare. Le Autorità monitorano che gli operatori rispettino le disposizioni normative sulla base di programmi basati sulla valutazione del rischio e integrati su tutta la filiera.

📍L’Unione Europea ha introdotto un sistema di allarme rapido per i prodotti a rischio. Questo sistema permette la comunicazione immediata con la Commissione Europea e con i punti di contatto della rete dei Paesi membri, ma anche di quelli candidati e terzi, oltre che delle Organizzazioni Internazionali, bloccando la commercializzazione del prodotto pericoloso, fino al ritiro e al richiamo dei prodotti eventualmente già commercializzati. Nel caso di rischio grave ed immediato, si arriva al coinvolgimento dei media.

È stato istituito, per gli operatori del settore alimentare e dei mangimi, l’obbligo della rintracciabilità, in modo da seguire in tutte le fasi il percorso di un alimento, di un mangime o di un animale destinato alla produzione alimentare.

(Giacomo Migliorati, Direttore Sanitario IZS-Teramo)
📷 Melina Kiefer

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TERRE RARE E IL RUOLO DELL'AFRICA

“Terre rare”: se ne parla tanto in questi giorni. Perché quelle dell'Ucraina sono cruciali e il ruolo della Cina in Africa.

“L’Africa è il caveau delle cosiddette materie prime critiche. Le materie prime critiche, fondamentali per l’innovazione tecnologica e la ricerca nei cambiamenti climatici, sono cobalto, grafite, litio e metalli delle terre rare. Sono denominate materie prime critiche perché, appunto, possono “strozzare” il mercato e mettere in ginocchio coloro che ne hanno bisogno. Un esempio: il primo produttore al mondo di pannelli solari, quasi un monopolio, non è un Paese europeo, non gli Stati Uniti, è la Cina, che produce circa il 60% delle terre rare mondiali, oltre a processarne e raffinarne circa l’80%, garantendosi così un ruolo centrale nella supply chain mondiale.
In questo contesto, l’Africa ha la possibilità di emergere come nuovo polo produttivo, avviando una nuova competizione nel continente tra i principali attori mondiali, oltre al colosso cinese con il quale ha stabilito un rapporto molto forte, costruito nel tempo. Un altro esempio: ognuno di noi ha uno smartphone in tasca, di produzione cinese per la maggior parte, pochi di noi sanno che all’interno c’è un tesoro di terre rare e minerali. Ebbene, quelle materie rappresentano il fil rouge tra Cupertino e l’Africa, tra il vertice della tecnologia mondiale e il continente meno sviluppato”.

(Marco Minniti, Presidente Fondazione Med-Or)

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